Last news

Tq göz çevresi kırışıklıkları dolgu

Silikon ameliyatı sonrası sütyen numarası whatsapp


Read more

Cilt bakımı kaç lira

Yeni zayıflama ilaçları hangileridir


Read more

3 haftada 10 kilo hurma üretimi

Sağlıklı beslenmek için diyet listesi kolay


Read more

Diyet lahana çorbası urfa cesur


Ancak ekibi bu şekilde bırakıp apar topar gidemeyeceğimi burada bir süre kalıp mutfağı organize etmem gerektiğini söyledim. Ne gerekiyorsa yap ve istediğin zaman Kahire'ye gidebilirsin' dedi. Mesleğimde bir hayli ilerlemiştim ancak hoşuma gitmeyen bazı şeyler de yok değildi.Burada yemek ve otelcilik üzerine bir eğitim almak istedim. Yalnız kayıt olduktan sonra bu kez dil problemiyle karşılaştım. Üstelik benden İtalyanca ve Almancanın yanı sıra akıcı bir şekilde İngilizceyi konuşuyor olmam istendi. Bu arada Türkçe dil bilgim yeterli olmadığı için bir yandan dil kurallarıyla ilgili bilgimi kendi imkânlarımla geliştirdim. İsviçre'den geldikten sonra yadırgadığım birçok olay yaşadım.1937 yılında Bolu Mengen'de doğan Yılmaz, İstanbul Karaköy'de bulunan ünlü Liman Lokantası'nda aşçılığa başlamış.Bu yörenin yetiştirdiği ünlü Aşçı Aydın Yılmaz yarım asırdır yaptığı işlerle, kazandığı başarılarla bunu kanıtlıyor.Eli ve damağı güçlü aşçıların neden genelde Bolu Mengen'den çıktığını hiç düşündünüz mü?Genel müdür bu sözlerim üzerine yerinden kalkıp bana sarıldı. Mesela o dönemde mesleki açıdan ikinci sınıf sayılmamız.Almancayı kısa bir sürede öğrendikten sonra sıra diğer dillere gelmişti. Okulda dünyanın dört bir yanından gelen aşçılarla tanışma fırsatım oldu. Yaptığım iş çok keyifliydi ancak bazen mutfaktan çıkıp yemeklerinizi sunduğunuz insanlarla konuşmak istiyorsunuz. Beni ve diğer mutfak şeflerini restoranda görünce 'neden buradasınız? Ben de 'bir şef için en önemli şeylerden biri de konukların eleştiri ve takdirlerini duymaktır' derdim.Üstelik o dönemde Avrupa aşçılık konusunda çok daha ilerideydi. Bilgilerim pekişti, yeni mutfaklar, yeni kültürler tanıdım.İsviçre'de okul hayatım süresince bu hep benim aklımda olan bir şeydi.İsviçre'ye gitmeden önce 15 yıllık bir aşçılık deneyimim vardı. Döndükten sonra da aynı şeylerle karşılaştım, bugün de böyle. Buradan ayrıldıktan sonra İstanbul Sheraton Oteli'nde 'Executive Chef' olarak başladım.Yemek yapmak çoğu insana çok basit bir olaymış gibi gelirdi. Kendimi bu durum karşısında daha güçlü hissetmek için yurtdışına gitmem gerekiyordu.Bu gerçekleştirdiği hayalini kendisinden dinleyelim: "1963 yılında İsviçre'nin Zürih kentinde Dolder Grand Hotel ve Otelcilik Okulu'na başvurdum. Ancak kayıt sırasında büyük bir hayal kırıklığı yaşadım. Tüm cesaretimi toplayıp okulun genel müdürüyle yaptığım konuşmadan sonra bir miktar para ödeyerek okula kayıt oldum.Bu bir gelenekten öte bu yörede yetişen aşçıların mutfak konusunda becerikli olmalarından olsa gerek.

Mutfağın bütün ara kademelerinde görev yaptıktan sonra Liman Lokantası'nın ikinci şefliğine getirilen Yılmaz, buradan sonra bir hayalini gerçekleştiriyor.Yaptığım fikir alışverişleri bana meslek hayatım boyunca hep artı olarak döndü. Çünkü o dönemde dahi Avrupa'da şefler konukların arasına rahatlıkla katılırdı.Aydın Yılmaz böyle bir yerde aşçılığa başlamayı bir şans olarak niteliyor.Yıllar sonra açacağım aşçılık okulunun fikirleri burada oluştu. Bunu aşçılık mesleğini yapan herkese tavsiye ediyorum.Aynı yıl otelin izniyle Çeşme Altınyunus Oteli'nin Executive Chef olarak açılışını yaptım. İstanbul'a döndükten sonra Sheraton'un genel müdürü Kahire Sheraton Oteli'ne gitmem gerektiğini söyledi.


Top news

Kişiye özel diyet nedir 7.sınıf..
Read more
© 2016 Diyet lahana çorbası urfa cesur